Dörrautomat

[*Lissy*]

Japp Dann war es eindeutig Strosse

Dankeschön, dann habe ich offenbar verlesen.
Aber ist ja noch besser, dann muss ich die auf jeden Fall mit bestellen.

[Kedassynja]

Ersatz oder repariert? Hast Du den Dörri Richtung Bodensee geschickt?

Nicht Richtung Bodensee, Richtung Frankfurt.

Schwer zu sagen.
Das Gerät sieht neu aus, keine Gebrauchsspuren.
Das Kabel sieht aus, als wäre es schon mal benutzt worden.

[*Lissy*]

@Ute
Ich glaube Stufe 3 sind 70 Grad beim Bielmeier.
Die nehme ich bisher für Fleisch immer.

Hans hatte mir zwar die Stufe 2 empfohlen, aber das dauert mir zu lange.

[toller-lena]

Stufe drei müssten beim Bielmeier genau wie beim Rommelsbacher auch 60° sein, Stufe zwei entsprechend 40° und Stufe eins 20°

[*Lissy*]

Oh ja stimmt, Helena hat recht, 60 Grad sind es.

@Helena
Welche Stufe nimmst Du denn fürs Fleisch?

[Theolino]

ich nehme für Lunge und sonstiges Fleisch auch Stufe 3. Dauert mir sonst zu lange

[toller-lena]

Oh ja stimmt, Helena hat recht, 60 Grad sind es.

@Helena
Welche Stufe nimmst Du denn fürs Fleisch?

Ich habe mir für Teneriffa "Beef jerky" gemacht, das hat auf Stufe 2 ca. 7-8 Stunden gedauert.

Wenn ich das Fleisch selbst essen möchte nutze ich Stufe 2 und schneide die Streifen sehr dünn damit es nicht zu lange dauert, für Akira dörre ich dickere Stücke/ Brocken auf Stufe 3, dünn geschnittene Sachen auch auf Stufe 2.

[*Lissy*]

Helena

[Sabberschnute]

Ich dörre dicke Lungenstücke 1-2 TAGE... erst dann sind die krachtrocken!

Bei 70 Grad.

[*Lissy*]

So endlich habe ich bei Haustierkost bestellt und werde neben den Strossen und dem Herzen von Kalb und Rind mal die Hähnchenhälse testen.
Bin gespannt wie lange die einzelnen Produkte brauchen und was Catie dazu sagt.

[Theolino]

Ich dörre dicke Lungenstücke 1-2 TAGE... erst dann sind die krachtrocken!

Bei 70 Grad.

ja, kenn ich auch so.
Ich schneide daher meist die Lunge in Leckerliegröße (kleine Würfel) oder in ca cm-dicke Scheiben (geht nur in halbgefrorenem Zustand).

Ich möchte nun nächste WOche mal Milz dörren, mal gucken, wie das geht.

[*Lissy*]

Die habe ich mir nicht getraut mit zu bestellen, ich war mir unsicher, ob die auch so geruchsintensiv wie Leber ist.
Die getrocknete von Martina fand Catie allerdings super lecker.

Ach ja und was geht schneide ich auch klein, damit es nicht ganz so lange braucht.

[Sabberschnute]

Da würde ich irre werden beim Schneiden und Einschichten.
Ich schneide Lunge und Strossen immer frisch und dörre dann 1-2 cm dicke grosse Scheiben

[kim17]

ich backe lungenstücke erst an, schneide sie dann in dünnere scheiben und dörre sie dann im backofen bei ca. 75° ca. 5 stunden (zwischendurch immer mal die tür öffnen oder gleich von anfang an einen spalt auflassen). einige (dickere) scheiben muss ich evtl. noch bisserl nachtrocknen. in ministückchen werden dann die getrockneten teile gebrochen.
im dörrer ist mir das zuviel gepfriemel
grüssle

[*Lissy*]

Ich habe gestern Pferdeherz und bissel Lammlunge gedörrt.
Beides im halb angetauten Zustand geschnitten und dann über Nacht richtig auftauen lassen.
Bei Stufe 3 (60 Grad) war alles nach 6,5h fertig.


Heute kam meine Haustierkost Bestellung.

Wie bekomme ich denn die Strossen klein?